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帆立のうに焼き

 帆立のうに焼き
帆立のうに焼き

  材料 ■   

 生うに
 帆立(貝付き)
 玉ねぎ  
 赤パプリカ
 パセリ
 卵黄
   作り方 

 1.帆立貝の不可食部分を取り除き、貝柱、ひも、卵巣に分ける。
 2.貝柱を横半分にカットし、ひもを3等分に切り分ける。
 3.貝柱、ひも、卵巣とスライスした玉ねぎ、スライスした赤パプリカをバターで炒める。
 4.耐熱皿に移し、卵黄と生うにに塩を少々まぜたものを帆立の上にかけ、天火で焼き目を付ける。
 5.仕上げにパセリのみじん切りをのせ完成。