
新鮮な生うにを蒸し上げ、うにとの相性を考えて調味した
特製味噌と和えて自家製の雲丹味噌を作りあげました。
火を通すことで甘みと旨味を増したたっぷりのウニは
味噌と絡み合い、相乗効果によりうにの濃厚さが抜群に引き立つ味わいに。
柔らかなあわびと、濃厚な雲丹味噌が絡み合う、
味わい豊かで深い旨味が絶品です。
素早く蒸しあげたあわびは、旨みを逃がさないままやわらかな食感を実現。
サイコロ状に切ることで、食感の良さと、うに味噌の絡みの良さを両立させました。
柔らかなあわびと濃厚なうにを合わせた商品は、
1955年創業以来うに一筋のむらかみでしか食べられないオリジナル商品です。

2014年2月3日毎日放送の「水野真紀の魔法のレストランR」の
『関西おばちゃん1000人が格付け!超一流有名人お取り寄せスペシャル!!』
(18:55〜19:54)にてあわび雲丹味噌和えについてご紹介頂きました。

お客様の声
こあら様 | 投稿日:2022年01月09日 |
おすすめ度:
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海が荒れたら希望日に応えられないかもとの事でしたが、予定通りに到着しましたし雲丹の味も良く、鮑も美味しくもっと量があれば…と思いました。
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古谷 春美様 | 投稿日:2021年06月05日 |
おすすめ度:
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鮑のウニ和えがお酒のあてに最高です
函館のお店に早く行きたいです 普段はお取り寄せて楽しみます |
yasu様 | 投稿日:2021年05月16日 |
おすすめ度:
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アワビのコリコリ食感とウニの濃厚な味わいとのコラボで凄く美味しかったです。ご飯にも合いますし、お酒のあてには文句なしの1品です。
またリピートしたい商品でした。 |
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