函館朝市のうに専門店「うにむらかみ」のお取り寄せサイトです

生うにご注文の方は必ずご確認ください

無添加生うに入荷状況 

 までのご注文航空便で翌日出荷!

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  • ※沖縄及び一部の地域を除きます
  • ※生うには入荷状況により異なる場合があります
  • ※冷凍品のみの場合陸送で+1日が目安です。
キタムラサキウニ

 

エゾバフンウニ

 

ご注文前に必ずご確認ください

当店では、うに本来の美味しさをお届けするため、生うにの作り置き・冷凍保存を一切しておりません。

そのため天候等の事情でうにの水揚げがない時は、指定日にお届けできない場合がございます。

その際は必ずご連絡を差し上げますが、何卒ご承知おきいただきますよう、お願い申し上げます。

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うに屋むらかみ店長の石垣です。
あなたの「幸せなひととき」はどんな時ですか?私はおいしいものを食べている時です(特に「おいしいね」と微笑む家族の姿!)むらかみのうにがそんな幸せを皆様にお届けすることができるなら、こんなに嬉しいことはありません。
無添加うにがお届けする幸せなひとときをどうぞお楽しみください。

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うに屋むらかみの
        こだわり

うにへのこだわり

村上商店は、昭和29年の創業以来50年以上、
築地市場を中心に新鮮な「むらかみのうに」を出荷し続けてきました。
こだわり、と言っても私共にとってはごく当たり前のことではありますが、
「むらかみのうに」のこだわりをご紹介します。


ミョウバン不使用・無添加

そもそも、ミョウバンって?

ウニの可食部は生殖巣(精巣・卵巣)で、殻から取り出すと、形を保つことができず、溶けてしまいます。 そのため一般的には、添加物のミョウバンを溶かしたミョウバン水に漬け込み身を固めて形を保つのですが、 ミョウバンを過度に使用すると、ミョウバン特有の渋みが感じらることや、うに本来の口どけや味が損なわれる場合があります。 また、ウニの苦みはミョウバンだと思われることも多いですが、ミョウバン自体に苦みはなく、 食べている餌やうにがもともと持つ特有の苦味成分が産卵期に強く出る場合があると言われています。

むらかみのうには、ミョウバン不使用の独自製法

村上商店では、長年培ってきた経験を生かし、独自の製法でミョウバンを使用しない無添加の生うにを作り上げました。 当社のミョウバンを使用していない無添加の生うには、ミョウバン特有の渋みがなく、口あたりがまろやかで、うに本来の甘みや磯の風味をお愉しみいただけます。 うにが苦手だった方がうに好きになった。むらかみのうにしか食べられない。など、嬉しいお声を多数いただいております。

作り置き一切なし・全て手作業

新鮮なうにでしか作れない、むらかみのうに

むらかみのうには、ミョウバンを使用しているうにに比べて長時間形を保つことができないため、 海から獲れたばかりの新鮮なうに以外では作ることができません。

生うにの作り置きは一切していません

天候の影響等で漁に出られない日などは出荷ができないこともございます。 ですが、「殻から取り出したばかりのうに本来のおいしさをそのまま、全国の皆様にご賞味いただきたい」という一念のもと、 生うにの作り置きや冷凍保存は一切しておりません。

むらかみのうには常に、ご注文を頂いてからうに専門の工場で、熟練の職人が製造しております。

自社工場直送・航空便で翌日着

北海道から航空便を使用しているため、出荷の翌日にはご自宅で新鮮なうにがお召し上がりいただけます。

美味しいうにが獲れる北海道は、日本の最北端。
むらかみのうには新鮮なうちにお召し上がりいただけるよう、航空便で出荷しています。
北海道から全国ほどんどの地域へ、
出荷日の翌日にお届けが可能です。

もちろん、陸路の方がお届けが早い一部地域では、航空便ではなく陸路を採用しています。

  • ※出荷日は漁の状況により変わる場合があります。ご了承ください。
  • ※沖縄県および一部地域を除きます。「宅急便お届け指定時間帯」をご確認ください。

豊洲市場に並ぶのと同日に届く、抜群の早さ!
市場まで足を運ばずとも、同鮮度のうにをご自宅にお届けします。

当店は豊洲など全国の市場に、長年新鮮な生うにを卸しています。工場から出荷したうには常に最速でお届けしているため、ご自宅への発送でも、市場と同じ出荷日翌日にお届けが可能です。早さと鮮度を体験してください。

商品保証書付きでギフトにも最適

品物をしっかり見定めているからこそ

むらかみのうにには「商品保証書」を同封しております。
お届けしたうにの産地や種類、品質について記載しているほか、お日持ちや保存方法など、おいしくお召し上がりいただくための説明も記載していますので、初めてのお届け先でも安心してお召し上がりいただけます。

  • ※ウニは秋口の産卵期に白いポツポツや、オレンジ色のトロっとしたものが出ることがあります。ぱっと見で異物に見えることもありますが品質には問題ありません。

贈り物こそ、本当に美味しいものを

むらかみのうには、ギフトにも大変喜ばれております。
御祝・内祝など各種熨斗、その他「寸志」など、ご希望に合わせて無料で作成いたします。熨斗の表書き・名入れも承ります。また、オリジナルメッセージカードも無料で作成いたしますので、ご注文時にお申込みください。

  • ※熨斗は耐水シールタイプの短冊熨斗となります。予めご了承ください。
  • ※ギフトにかかわらず当店では金額がわかるものは同梱いたしません。

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