函館朝市のうに専門店「うにむらかみ」のお取り寄せサイトです

無添加生うに木箱入り150g

うにの甘みはミョウバン不使用だから 口に入れた瞬間とろける幸せ

ミョウバン不使用の無添加生うには、
口に入れるととろけるような甘みが広がります。

食感がなめらかでうに本来の味わいが愉しめます。

ミョウバンを使用しないウニでは塩水に浸かったものが一般的ですが、
木箱入りのものは市場のなかでも大変希少な品です。

北海道近海の希少価値の高いウニだけを厳選

通常、うには日持ちをさせるために、ミョウバン水に漬けたものが主流です。
しかし、ミョウバンを過度に使用すると、渋みが感じられたり、
甘みが少なく感じられることがあります。

むらかみでは、うに本来の味を愉しんでいただくために、
試行錯誤の上、ミョウバンを使用しない無添加のうにに辿りつきました。

ミョウバンを使用していないと日持ちがせず、身が溶けやすくなってしまいますが、
口に入れた瞬間とろけるような甘みが広がります。

さらに、鮮度の良い状態で航空便で出荷することにより、
全国各地で豊洲市場で競られる日と同じ日にお届け(※)できるので、
一番美味しい状態で食卓でお召し上がりいただくことができるのです。

※沖縄・離島などの一部地域を除く

ご注文いただいてから、お作りいたします

当店では新鮮なウニをお届けするために、作りおきはしておりません。
ご注文をいただいてからご注文分のみを製造し、航空便で出荷いたします。

自然の産物のため、時化や天候不良などにより入荷がない場合もございます。
新鮮な生うにを無添加のまま提供することにこだわり続けておりますため、
ご希望日にお届けできない場合もございますがご理解いただけますと幸いに存じます。

入荷情報はこちらをご覧ください

うにの等級による色の違い

うにの可食部は色の綺麗なものもあれば、濃いものまで様々です。
その中でも、色の良いものをA級品として厳選しております。

うにむらかみのうに丼はA級品のうに使用していますので、
うにむらかみと同じ様なうに丼が食べたい方には、こちらの商品がおすすめです。
ご自宅はもちろんのこと、贈り物にはA級品がぴったりです。

味は、A級品もB級品も遜色ありませんので、
ご自宅用に、さらにお得にお召し上がりたい方にはB級品もございます。

※写真はキタムラサキウニです
ウニは個体差により色、形、大きさなどが異なる場合がございます。

無添加生うに80gB級品はこちら

うにが苦手でもこれは好き!のお声も 美味しいの笑顔をお届けします

「ウニが苦手だったけど、好きになった。」「むらかみのうになら食べられる」
というお声を多数いただきます。

人によっては全くの別物、異次元のウニと呼ぶ人もいるほど。
無添加の生うにの甘さ、人工添加物が加わらない自然の旨みを味わったことのない方へ
感動を味わっていただきたい思いでお作りしています。

お客様の声 励みになるレビューありがとうございます!

お客様の声

みーまる様 投稿日:2019年02月01日
おすすめ度:
長期で入院していた母親が退院したため、お祝いに母の大好きなうにを食べてほしいと思い、奮発して注文しました(笑)
うにの時期ではないのかなぁ・・・と、最初は正直あまり期待はしていなかったのですが(._.)
届いてみて、食べてみてびっくり。めっちゃくちゃおいしかったです!
変な臭みもえぐみもないしとても食べやすいおいしいうにでした!!
母も喜んで食べてくれたので良かったです。
おいしいうにを届けてくださって本当にありがとうございました。
また必ず利用させていただきますね!!
グルメのシェルちゃん様 投稿日:2014年08月08日
おすすめ度:
今回は、自宅用に「利尻・礼文エゾバフンウニ」、「ムラサキ生ウニ」と「いくら醤油付け」を購入し、初日は手巻き寿司、翌日はウニいくら丼を美味しく頂きました。

個人的には、ムラサキウニの方が好きかもしれません。味はもちろんですが、色と形の美しさに満足しました。
のり様 投稿日:2013年05月14日
おすすめ度:
非常においしかったです。

お店からのコメント


のり様

この度は、当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。

当店の生うにをお褒め頂き、ありがとうございます。
当店の無添加生うには、長年培った技術と品質管理によりお届けしております。
ミョウバンを使用しない「無添加の生うに」はうに本来の甘みを
味わえる当店の自慢の商品で御座います。

いつまでも「おいしいうに」を提供し続けていく所存ですので、
これからもよ...>>続きをみるろしくお願い致します。

はる様のまたのご来店、心よりお待ちしております。
この度はありがとうございました!

うに屋むらかみ 担当 西村
>>閉じる

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火を通せばさらにその差がわかる、無添加うにの甘み

ミョウバンを使用した生うには、焼くとさらに苦味や渋味が際立ってしまいます。

食のプロたちが提供する様々なうに料理の、
あのふんわりとした上品な旨味と甘みは、無添加でなければ味わうことができません。

一度味わったらその差は歴然。
ぜひ生うに丼以外のレシピもお試しください。

うにの種類は当店におまかせください

淡い黄味寄りのキタムラサキウニ、やや赤みが強いエゾバフンウニ

生うには時期や産地により味が異なるため、必ずしもムラサキウニ・バフンウニのどちらの種類の方が味が良いというわけではありません。当店では仕入れたうにの中から最も良いウニを厳選してお届けいたしますので、産地や種類はおまかせください。
※1つの商品にはいずれか1種類のうにが入ります。2種類が混在することはありません。

ご注文前に必ずご確認ください

入荷がない場合、お届け日の変更をお願いすることがございます

当店は新鮮な生うにをお届けするため、ご注文をいただいてから加工・折詰めをしております。時化等の影響により入荷がない場合は、お届け日の変更をお願いすることがございます。その場合は予めご注文者様へお電話でご連絡させていただきますので、ご注文時には携帯など繋がりやすい連絡先をご入力ください。

期限内でもなるべく早めにお召し上がりください

無添加うには大変デリケートな商品ですので、冷蔵庫(10℃以下)で保存し、消費期限内であってもなるべくお早めにお召し上がりください。

冷凍での保存はしないようにお願いします

生うには冷凍しますと解凍後にウニが溶け、お召し上がりいただけない状態になりますので、お気をつけください。

うにの可食部と個体差について

生うにの可食部は生殖巣です。産卵期には卵巣はトロっと流れるような、精巣は白く半透明な糸を引くような感じになる場合もまれにございます。味や品質には問題ありませんのでご安心ください。また、自然のものですので季節や個体差により風味には差が出ます。

入荷状況をご確認ください※うにの種類/産地は当店にお任せください

ただいまの生うにの産地

キタムラサキウニ
エゾバフンウニ

「無添加生うに」入荷状況

0000年00月00日(月)時点

キタムラサキウニ
エゾバフンウニ

  • PICKUP
  • ランキング3
  • 冷蔵品

無添加生うに 木箱 150g

価格: ¥6,450 (税込 ¥6,966)
[ポイント還元 69ポイント~]
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在庫 36 本

生うにご注文の方は必ずご確認ください

無添加生うに入荷状況 

 までのご注文航空便で翌日出荷!

 に到着予定です。

  • ※沖縄及び一部の地域を除きます
  • ※生うには入荷状況により異なる場合があります
  • ※冷凍品のみの場合陸送で+1日が目安です。
キタムラサキウニ

 

エゾバフンウニ

 

ご注文前に必ずご確認ください

当店では、うに本来の美味しさをお届けするため、生うにの作り置き・冷凍保存を一切しておりません。

そのため天候等の事情でうにの水揚げがない時は、指定日にお届けできない場合がございます。

その際は必ずご連絡を差し上げますが、何卒ご承知おきいただきますよう、お願い申し上げます。

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うに屋むらかみ店長の石垣です。
あなたの「幸せなひととき」はどんな時ですか?私はおいしいものを食べている時です(特に「おいしいね」と微笑む家族の姿!)むらかみのうにがそんな幸せを皆様にお届けすることができるなら、こんなに嬉しいことはありません。
無添加うにがお届けする幸せなひとときをどうぞお楽しみください。

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