ミョウバン不使用の無添加生うには、
口に入れるととろけるような甘みが広がります。

食感がなめらかでうに本来の味わいが愉しめます。

ミョウバンを使用しないウニでは塩水に浸かったものが一般的ですが、
木箱入りのものは市場のなかでも大変希少な品です。

通常、うには日持ちをさせるために、ミョウバン水に漬けたものが主流です。
しかし、ミョウバンを過度に使用すると、渋みが感じられたり、
甘みが少なく感じられることがあります。

むらかみでは、うに本来の味を愉しんでいただくために、
試行錯誤の上、ミョウバンを使用しない無添加のうにに辿りつきました。

ミョウバンを使用していないと日持ちがせず、身が溶けやすくなってしまいますが、
口に入れた瞬間とろけるような甘みが広がります。

さらに、鮮度の良い状態で航空便で出荷することにより、
全国各地で豊洲市場で競られる日と同じ日にお届け（※）できるので、
一番美味しい状態で食卓でお召し上がりいただくことができるのです。

※沖縄・離島などの一部地域を除く

当店では新鮮なウニをお届けするために、作りおきはしておりません。
ご注文をいただいてからご注文分のみを製造し、航空便で出荷いたします。

自然の産物のため、時化や天候不良などにより入荷がない場合もございます。
新鮮な生うにを無添加のまま提供することにこだわり続けておりますため、
ご希望日にお届けできない場合もございますがご理解いただけますと幸いに存じます。

うにの可食部は色の綺麗なものもあれば、濃いものまで様々です。
その中でも、色の良いものをA級品として厳選しております。

うにむらかみのうに丼はA級品のうに使用していますので、
うにむらかみと同じ様なうに丼が食べたい方には、こちらの商品がおすすめです。
ご自宅はもちろんのこと、贈り物にはA級品がぴったりです。

味は、A級品もB級品も遜色ありませんので、
ご自宅用に、さらにお得にお召し上がりたい方にはB級品もございます。

※写真はキタムラサキウニです
ウニは個体差により色、形、大きさなどが異なる場合がございます。

「ウニが苦手だったけど、好きになった。」「むらかみのうになら食べられる」
というお声を多数いただきます。

人によっては全くの別物、異次元のウニと呼ぶ人もいるほど。
無添加の生うにの甘さ、人工添加物が加わらない自然の旨みを味わったことのない方へ
感動を味わっていただきたい思いでお作りしています。

おいしい理由はまだまだあります うにむらかみのこだわり >