
ミョウバン不使用の無添加生うには、
口に入れると とろけるような甘みが広がります。
食感が滑らかでうに本来の味わいが愉しめます。
ミョウバンを使用しないウニでは塩水につかったものが一般的ですが、
木箱入りのものは市場のなかでも大変希少な品です。
通常、うには日持ちをさせるために、ミョウバン水に漬けたものが主流です。
しかし、ミョウバンを過度に使用すると、渋みが感じられたり、
甘みが少なく感じられることがあります。
むらかみでは、うに本来の味を愉しんでいただくために、
試行錯誤の上、ミョウバンを使用しない無添加のうにに辿りつきました。
ミョウバンを使用していないと日持ちがせず、身が溶けやすくなってしまいますが、
口に入れた瞬間とろけるような甘みが広がります。
当店では新鮮なウニをお届けするために、作りおきはしておりません。
ご注文をいただいてからご注文分のみを製造し、出荷いたします。
自然の産物のため、時化や天候不良などにより入荷がない場合もございます。
新鮮な生うにを無添加のまま提供することにこだわり続けておりますため、
ご希望日にお届けできない場合もございますがご理解いただけますと幸いに存じます。
うにの可食部は色の綺麗なものもあれば、濃いものまで様々です。
その中でも、色の良いものをA級品として厳選しております。
うに むらかみのうに丼はA級品のうにを使用していますので、
うに むらかみと同じ様なうに丼が食べたい方には、こちらの商品がおすすめです。
ご自宅はもちろんのこと、贈り物にはA級品がぴったりです。
味は、A級品もB級品も遜色ありませんので、
ご自宅用に、さらにお得にお召し上がりたい方にはB級品もございます。
ウニは個体差により色、形、大きさなどが異なる場合がございます。
※写真はエゾバフンウニです
「ウニが苦手だったけど、好きになった。」「むらかみのうになら食べられる」
というお声を多数いただきます。
人によっては全くの別物、異次元のウニと呼ぶ人もいるほど。
無添加の生うにの甘さ、人工添加物が加わらない自然の旨みを味わったことのない方へ
感動を味わっていただきたい思いでお作りしています。
おいしい理由はまだまだあります うにむらかみのこだわり >

お客様の声
ここまりば様 | 投稿日:2021年01月09日 |
おすすめ度:
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
12月25日に先様宛にお願いした「うに」は注文者で有る私の元に届きました。自宅で受け取った娘から何故わが家に?と電話がありビックリ仰天!先様には25日とお知らせしておりましたのですぐに謝罪の電話をいれ、当日夜遅くに取りに来て頂きました。「食べられましたよ」というお言葉でした。過去にはきちんと送って頂いていたのに本当にガッカリしました。信頼がくずれ残念です。
|
たかちい様 | 投稿日:2021年01月06日 |
おすすめ度:
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
15歳の息子が年末に美味しい雲丹が食べたいとオーダー。ネットで探して決めたのが御社でした。うにの専門店なら間違いないと注文させて頂きました。
とても美味しくてあっという間になくなってしまいました。 また機会があれば注文したいと思います。 |
しょうきち様 | 投稿日:2021年01月06日 |
おすすめ度:
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
贈答品として購入。
先方様も喜んで頂けていたようです。 ありがとうございました。 |
ミョウバンを使用した生うには、焼くとさらに苦味や渋味が際立ってしまいます。 食のプロたちが提供する様々なうに料理の、 一度味わったらその差は歴然。 生うには時期や産地により味が異なるため、必ずしもムラサキウニ・バフンウニのどちらの種類の方が味が良いというわけではありません。当店では仕入れたうにの中から最も良いウニを厳選してお届けいたしますので、産地や種類はおまかせください。火を通せばさらにその差がわかる、無添加うにの甘み
あのふんわりとした上品な旨味と甘みは、無添加でなければ味わうことができません。
ぜひ生うに丼以外のレシピもお試しください。うにの種類は当店におまかせください
※1つの商品にはいずれか1種類のうにが入ります。2種類が混在することはありません。
入荷がない場合、お届け日の変更をお願いすることがございます
当店は新鮮な生うにをお届けするため、ご注文をいただいてから加工・折詰めをしております。時化等の影響により入荷がない場合は、お届け日の変更をお願いすることがございます。その場合は予めご注文者様へお電話でご連絡させていただきますので、ご注文時には携帯など繋がりやすい連絡先をご入力ください。
商品のお届けに関しまして
商品ページのお日にちとお届け希望日で異なる日付を選択された場合は商品ページのお届け日を優先させていただきます。 また、生うに関連の商品を2アイテム以上ご注文いただく際は お届け希望日を同日に合わせてご注文下さいますようお願い申し上げます。 ※お届け日が商品ごとに異なる場合は別途送料を頂戴いたします。
期限内でもなるべく早めにお召し上がりください
無添加うには大変デリケートな商品ですので、冷蔵庫(10℃以下)で保存し、消費期限内であってもなるべくお早めにお召し上がりください。
生うにの消費期限は出荷日を含めて4日間です。
冷凍での保存はしないようにお願いします
生うには冷凍しますと解凍後にウニが溶け、お召し上がりいただけない状態になりますので、お気をつけください。
うにの可食部と個体差について
生うにの可食部は生殖巣です。産卵期には卵巣はトロっと流れるような、精巣は白く半透明な糸を引くような感じになる場合もまれにございます。味や品質には問題ありませんのでご安心ください。また、自然のものですので季節や個体差により風味には差が出ます。
入荷状況をご確認ください※うにの種類/産地は当店にお任せください
ただいまの生うにの産地
- キタムラサキウニ
- エゾバフンウニ
「無添加生うに」入荷状況
2000年00月00日(月)時点
- キタムラサキウニ
- 00月00日00:00までのご注文は
00月00日にお届け可能。(一部地域を除く)
- エゾバフンウニ

無添加生うに 価格改定のお知らせ
この度原料高騰の為、止むを得ず価格変更をさせて頂く状況となりました。つきましては
2月1日(月)12:00ご注文分より
販売価格を変更させて頂きます。
お客様にはご迷惑をお掛け致しますが何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
商品名
無添加生うに化粧箱 160g ¥10,800(税込) → ¥11,340(税込)
無添加生うに木箱入 80g ¥4,212(税込) → ¥4,536(税込)
無添加生うに木箱入 150g ¥7,560(税込) → ¥8,100(税込)
塩水うに 80g ¥4,212(税込) → ¥4,536(税込)
うに屋のうに・いくらセット ¥10,260(税込) → ¥10,800(税込)
尚、上記商品以外は価格据え置きとなります。